Vous connaissez le gâteau piémontais ? Originaire d’Italie, ce gâteau à base de noisettes est délicieux ! Riche en saveurs, moelleux, parfait pour un goûter !
Pour remplacer les œufs en neige, j’ai utilisé l’aquafaba pour donner une texture aérée au gâteau. Il faut bien le monter en neige jusqu’à ce que la texture soit ferme (comptez environ 5 à 10 minutes).
Pour le moule, je vous conseille un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre aux bords assez hauts. Mais un moule à charnières peut très bien faire l’affaire.
Gâteau piémontais Vegan
6
parts15
minutes30
minutesVous connaissez le gâteau piémontais ? Originaire d’Italie, ce gâteau à base de noisettes est délicieux ! Riche en saveurs, moelleux, parfait pour un goûter !
INGRÉDIENTS (moule de 16 cm)
250 g de poudre de noisettes
100 g de yaourt au soja
110 mL d’aquafaba (eau de pois-chiches)
80 g de sucre
Instructions
- Préchauffez voter four à 180°C.
- Montez l’aquafaba en neige à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
- Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, le sucre et la poudre de noisettes.
- Ajoutez 2 c.à.s des blancs à la préparation et mélangez bien.
- Incorporez ensuite les blancs à la préparation en faisant attention à ne pas les casser.
- Graissez votre moule et ajoutez-y la préparation.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez tiédir et régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus une fois le gâteau tiédit.
