Ah les madeleines, ces petits gâteaux moelleux qui nous font retomber en enfance… La recette est très simple à réaliser et les madeleines sont moelleuses et bien gonflées.
Pour les ingrédients, j’ai opté pour la margarine, je la préfère à l’huile pour son côté plus gourmand. Mais vous pouvez très bien la remplacer par de l’huile neutre, comme de l’huile de pépins de raisin ou de tournesol. Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger, vous pouvez la remplacer par une cuillère à café d’extrait d’amande amère ou de vanille.
Si vous voulez conserver le moelleux de vos madeleines plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique juste après leur sortie du four !
Madeleines vegan
15
pièces15
minutes20
minutesDes madeleines moelleuses, gonflées et gourmandes qui replongent en enfance ? C’est par ici !
Ingrédients
125 g de farine T45
80 g de yaourt végétal au soja
65 g de margarine végétale
70 g de sucre
30 g de lait végétal
1/2 sachet de levure chimique
1 c.à.s de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 240°C, chaleur statique.
- Faites fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélangez les ingrédients secs ensemble puis ajoutez le yaourt végétal et le lait végétal. Bien mélanger.
- Ajoutez la margarine et la fleur d’oranger. Mélangez une dernière fois.
- Graissez vos moules à madeleines et remplir de pâte aux 3/4.
- Enfournez pour 5 minutes à 240°C, puis poursuivez la cuisson à 190°C pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir vos madeleines sur une grille.
- Régalez-vous !
Notes
- Pour ne pas qu’elles durcissent, placez-les dans une boîte hermétique à la sortie du four.
- Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger, vous pouvez ajouter de l’extrait d’amande amère ou de vanille.
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une coque en chocolat sous les madeleines ou même des pépites dans la pâte !
Cette recette apporte légèreté et moelleux contrairement aux recettes classiques à base de beurre, d’oeufs et de lait. C’est parfait !