Vous connaissez les baoZi ou bahn bao ? Ces petits pains chinois cuits à la vapeur et garnis au choix sont délicieux ! Moelleux, savoureux, ils seront parfaits en entrée ou en plat principal. J’ai choisi de les garnir avec les protéines de la marque Heura que j’ai caramélisées afin de leur donner encore plus de goût.
Pour la pâte à baozi, j’ai utilisé une levure de boulanger instantanée mais vous pouvez utiliser de la levure de boulanger classique en prenant soin de l’activer à l’avance dans la moitié de l’eau tiède.
Pour accompagner ces baozi, je vous conseille de faire une petite sauce à base de sirop d’agave et de sauce soja, c’est encore meilleur !
BaoZi farcis
10
baozi30
minutes12
minutesVous connaissez les baoZi ou bahn bao ? Ces petits pains chinois cuits à la vapeur et garnis au choix sont délicieux !
Ingrédients
- Pâte à baozi
250 g de farine T45
150 g d’eau
5 g de levure sèche instantanée
1 c.à.s de sucre
1 pincée de sel
- Garniture
160 g de protéines chunks Heura natures
2 c.à.s de sauce soja
2 c.à.s de sirop d’agave
1 c.à.s de ketpchup (facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte à baozi en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que celle-ci soit lisse.
- Laissez poser la pâte à couvert dans une endroit tempéré (four éteint…) pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, mélangez le sirop d’agave, la sauce soja et le ketchup. Faites revenir les chunks dans une poêle et ajoutez la préparation liquide.
- Laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
- Dégazez la pâte et formez 10 boules. Aplatissez-les afin de former des disques d’environ 10cm de diamètre.
- Ajoutez un peu de garniture au milieu du disque et repliez-le afin de formez le baozi. (une vidéo explicative du pliage juste ici). Recommencez pour les 9 autres.
- Laissez poser 30 minutes dans les mêmes conditions.
- Faites cuire vos baozi à la vapeur pendant 12 minutes.
- Régalez-vous !
