Le curry vert est un plat originaire de Thaïlande. A base d’épices, de crème de coco et de légumes, c’est un plat exotique riche en saveurs.
La pâte de curry vert se trouve dans le rayon asiatique de supermarchés, ou dans les magasins spécialisés. La recette est très simple à faire et plutôt rapide. Pour les légumes, j’ai opté pour des haricots plats et des poivrons rouges, mais libre à vous de choisir ceux qui vous plaisent le plus.
Curry vert thaï Vegan
2
portions10
minutes25
minutesDe la pâte de curry vert, de la crème de coco, quelques légumes : voici les ingrédients principaux de cette délicieuse recette de curry vert thaïlandais.
Ingrédients
50 g de pâte de curry vert
200 mL de crème de coco
300 mL d’eau + un cube de bouillon de légumes
1 poignée de haricots plats
200 g de pâtes de riz
100 g de tofu ferme
1/2 poivron rouge
1 c.à.s de sauce soja
1 gousse d’ail
1/4 de c.à.c de gingembre
Quelques cacahuètes
Sel
Instructions
- Hachez l’ail et le gingembre finement. Coupez le poivron rouge en lamelles. Faites-les revenir avec les haricots plats pendant 5 minutes dans une casserole chaude et huilée.
- Ajoutez la crème de coco, l’eau + le bouillon, la sauce soja et la pâte de curry.
- Laissez mijoter une quinzaine de minutes. Salez à convenance.
- Coupez le tofu en dés et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâte de riz selon le paquet.
- Servez le curry et les pâtes dans un bol avec quelques cacahuètes.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez opter pour n’importe quel autre légume de votre choix.
Bonsoir!
en effet, la recette est très simple et elle a l’air délicieuse! Ce soir, à la maison, poisson à la coco! on est dans le thaï aussi!
Très bonne soirée!
Bonsoir ! La cuisine thaï est excellente oui ! Bon appétit et très bonne soirée à vous aussi !
Recette testée hier, avec haricots plats, sans poivron (pas la saison) et rajout de petit pois à la place. J’ai mis moins de curry pour ma fille de 4 ans qui n’aime pas “quand ça pique trop”. Et elle a tellement aimé qu’elle a repris du rab ce midi de ce qui restait hier 🙂 Merci pour ces recettes qui fonctionnent à tous les coups!
Je suis ravie que vous ça vous ait plu ! Oui on peut le décliner avec pas mal de légumes en fonction des saisons ☺️ encore un grand merci 🥰