Si vous cherchez un plat de fête pour Noël vous êtes au bon endroit ! Composé d’une farce à base de champignons, de pommes de terre, de châtaignes et enroulé d’une pâte feuilletée, c’est un plat gourmand, festif et délicieux.
La recette n’est pas compliquée à faire, elle demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez congeler la farce à l’avance pour gagner du temps le jour de servir.
Je vous conseille d’accompagner votre Wellington d’une sauce gravy, elle se marie très bien avec ce plat.
Wellington Vegan
6
parts20
minutes30
minutesUn plat festif, gourmand et délicieux, le Wellington est devenu un incontournable des tables de fêtes pour Noël et le réveillon.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 oignon
2 carottes
2 gousses d’ail
250 g de champignons
2 pommes de terre
150 g de châtaignes cuites
1 poignée de cranberries séchées
1 c.à.s de sauce soja (facultatif)
1 + 1/2 c.à.s de fécule (maïs, pomme de terre…)
Sel, poivre
Thym, romarin
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
- Coupez les carottes, l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons en lamelles, les châtaignes, la sauce soja et le thym et romarin.
- Réduisez les pommes de terre en purée et ajoutez à la préparation. Salez, poivrez et ajoutez la fécule et les cranberries. Cuire encore 5 minutes.
- Passez la préparation au mixeur quelques secondes (pas plus) et formez un boudin (moins long que la pate feuilletée). Enroulez-le dans un film et placez-le au frais 30 min à 1h.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, placez le boudin au centre et enroulez le de la pâte feuilletée, en faisant un tressage ou simplement des entailles sur le dessus de la pâte.
- Badigeonnez de lait végétal (ou de crème végétale) à température ambiante et enfournez pendant 30 à 35 minutes en surveillant bien la cuisson. Le feuilletage doit être bien doré.
- Régalez-vous !
Notes
- A servir avec une sauce gravy, c’est encore meilleur !
Une petite bombe 🤤🔥
Merci 😍😍
Testé au Réveillon de Noël l’année dernière, ça a régalé (miam les châtaignes) ! Joli et délicieux, merci Clara !
Merci beaucoup ça me fait très plaisir 🥰❤️