Envie de pains à burger briochés et moelleux ? Voici la recette pour réussir de délicieux buns pour vos burgers. La recette est très simple à réaliser, encore plus si vous avez un robot pâtissier qui fera tout le travail.
Pour une belle dorure, je vous conseille d’utiliser de la crème végétale : le rendu sera plus joli qu’avec du lait végétal. Ces petits pains se conservent très bien au congélateur pendant 6 moins maximum.
Je vous recommande d’utiliser un robot pâtissier pour faciliter le pétrissage mais il est possible de pétrir à la main, avec un peu d’huile de coude !
J’utilise le robot Kenwood Chef Major, un robot multifonction avec de nombreux accessoires.
⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️
La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède (dans les 240 mL de lait tiède). Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.
Buns briochés Vegan
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heuresEnvie de petits pains à burger briochés, moelleux et bien dorés ? Vous êtes au bon endroit ! Avec cette recette simple à réaliser, vous allez vous régaler !
Ingrédients
500 g de farine T45
8 g de levure de boulanger sèche (ou 25 g de levure de boulanger fraîche)
10 g de sel
120 g de yaourt au soja végétal
50 g de margarine végétale
30 g de sucre
240 mL de lait de soja
Crème ou lait végétal.e pour la dorure
Instructions
- Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes. (cf notes plus haut)
- A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le yaourt, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre)
- Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement. Comptez 10 minutes au robot, 15 à la main. La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois.
- Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
- Dégazez la pâte et formez 8 boules de même taille sur une plaque de cuisson. Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions.
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur statique et badigeonnez de lait ou de crème végétale à température ambiante sur la surface de vos buns.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Laissez refroidir vos buns sur une grille avant de les couper en deux.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez ajoutez des graines de sésame ou de pavot sur vos buns avant cuisson.
[…] accompagné les galettes des pains à burger briochés (la recette est sur le blog juste ici) avec une pincée de curcuma pour la couleur jaune. J’ai également ajouté de la salade, […]
Par quoi est il possible de remplacer la margarine stp? 🙂
Bonjour, par de l’huile c’est possible aussi, il faudra peut-être ajuster la quantité de farine par contre 🙂