Les falafels sont des boulettes de pois chiches mélangées à des herbes et des épices. On les mange accompagnés de pain pita ou d’une sauce au yaourt. Il y a deux méthodes pour cuire les falafels : la cuisson au four ou à la friteuse. J’ai opté pour la première pour une version plus saine, mais vous pouvez les frire sans problème !
Si vous voulez un peu plus de croustillant, vous pouvez rouler vos falafels dans de la chapelure avant de les mettre en four.
Falafels au four
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falafels15
minutes20
minutesUne recette simple à préparer à base de pois chiches et de coriandre. Cuits au four, ces falafels sont délicieux !
Ingrédients
- Falafels
1 boîte de 250 g de pois chiches
1 petit oignon rouge
3 c.à.s de farine de votre choix (blé, pois chiches…)
1 poignée de persil frais
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Epices : coriandre, paprika, cumin
- Sauce au yaourt
150 g de yaourt au soja
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Quelques feuilles de menthe
Instructions
- Falafels
- Rincez les pois chiches et enlevez la pellicule en les frottant entre vos mains.
- Dans un robot mixeur (lame en S), versez tous les ingrédients et mixez petit à petit, il doit rester quelques petits morceaux.
- Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante.
- Formez des boulettes en roulant la pâte entre vos mains et déposez les falafels sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes à 190°C, en surveillant la cuisson.
- Sauce au yaourt
- Hachez finement l’ail et la menthe.
- Ajoutez-les au yaourt. Salez et poivrez à convenance.
- Réservez au frais.
Notes
- Pour plus de croustillant, vous pouvez rouler vos falafels dans la chapelure avant cuisson.
Bonjour Clara ! J’ai fait tes falafels et c’était parfait ! J’adore ton blog !! Les photos sont superbes !
Merci beaucoup pour ce retour ! Ravie que ça vous ait plus et merci beaucoup !! ☺️☺️
Je viens de tester, parfait pour moi, j’ai juste rajouté un peu d’huile d’olive au pinceau avant d’enfourner pour que ça ressorte bien doré.
Merci beaucoup 🥰🥰