Les financiers sont des petits gâteaux moelleux rectangulaires à base de poudre d’amandes. Originaires de la Lorraine, ces petits gâteaux sont très simples à préparer. Si vous aimez les amandes, vous allez adorer cette recette !
Pour la recette, j’ai choisi la farine T45 qui se prête parfaitement aux pâtisseries fines. Mais il est tout à fait possible de choisir des farines plus complètes voire sans gluten. Il faudra cependant faire attention à la quantité de liquide et l’ajuster en fonction de la consistance de votre pâte.
Pour les gâteaux, je préfère utiliser de la margarine, celle-ci donne un côté plus gourmand aux pâtisseries, mais il est possible de la remplacer par de l’huile de coco désodorisée ou de l’huile de tournesol pour une version plus saine.
Financiers Vegan
8
servings10
minutes20
minutesCes petits gâteaux moelleux aux amandes sont très simples à préparer et délicieux !
Ingrédients
50 g de poudre d’amandes
80 g de yaourt végétal au soja
35 g de farine T45
60 g de margarine végétale
60 g de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
Amandes effilées
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Faites fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélangez tous les ingrédients sauf les amandes effilées.
- Graissez vos moules à financiers et versez la préparation jusqu’aux 2/3.
- Déposez quelques amandes effilées sur les financiers.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes à chaleur tournante. Les financiers sont cuits quand ils sont dorés et que la lame d’un couteau ressort sèche.
- Laissez les financiers refroidir sur une grille.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez ajouter des fruits rouges et de la pâte de pistache pour encore plus de gourmandise !
- Il est possible de réaliser ces financiers en utilisant de la poudre de noisettes à la place de la poudre d’amandes.
Idéal pour les petits creux au bureau, merci pour la recette.
Merci !