Vous connaissez le cari de pois chiches ? Un plat d’origine indienne à base de lait de coco, d’épices et de pois chiches. Crémeux, épicés et délicieux, c’est un plat réconfortant à déguster avec du riz basmati !
Pour les épinards, vous pouvez en prendre des frais ou des congelés en fonction de la saison. Il est d’ailleurs possible de les remplacer par d’autres légumes tels que les brocolis ou les carottes.
Cari de pois chiches & épinards
Parts
2
partsPréparation
10
minutesCuisson
20
minutesUn plat gourmand à base de pois chiches, de lait de coco et d’épices, délicieux et réconfortant.
Ingrédients
400 mL de lait de coco
400 g de pois chiches cuits
100 g d’épinards
1 oignon blanc
2 c.à.s de concentré de tomates
1 c.à.s de curry
1 c.à.c de curcuma
1 pincée de sel
Instructions
- Coupez l’oignon en petits dés et faites-les revenir dans une casserole légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les pois chiches, les épices et mélangez quelques secondes.
- Ajoutez le lait de coco et le concentré de tomates. Salez à convenance.
- Laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez les épinards.
- Cuire encore 5 minutes et servez.
- Régalez-vous !
Notes
- A servir avec du riz basmati.
L’une de mes recettes végan préférées!
Mercii ! C’est vrai que c’est bien gourmand !
inconditionnel des pois chiches et des plats bien épicés, j’ai adoré cette recette. De plus, elle est facile à préparer. Je ne pensais pas que cury, curcuma et noix de coco s’harmonisaient si bien avec la purée de tomates. Merci pour votre blog!
Merci beaucoup pour ce superbe retour ! Je suis aussi une inconditionnelle des pois chiches ! Ravie que la recette vous ait plu ☺️