Le froid arrive, l’hiver approche, la période idéale pour une soupe bien chaude et rassasiante. Cette soupe aux lentilles est très simple à préparer : des lentilles corail, un oignon, des épices et du concentré de tomates.
Envie d’ajouter quelques légumes en plus ? Des rondelles de carottes, du poireau ou encore quelques branches d’épinards. Et pour un peu plus de peps, ajoutez quelques morceaux de gingembre !
Soupe aux lentilles
Parts
4
partsPréparation
10
minutesCuisson
30
minutesLe froid arrive, l’hiver approche, la période idéale pour une soupe bien chaude et rassasiante.
Ingrédients
200 g de lentilles corail
700 mL d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c.à.s de concentré de tomates
1 c.à.s de sucrant (sirop d’agave, sucre…)
1 c.à.c de paprika
1/2 c.à.c de curcuma
1/2 c.à.c de coriandre
1/2 c.à.c de cannelle (facultatif)
Sel, poivre
Instructions
- Coupez l’oignon en petits morceaux, hachez l’ail et faites-les revenir dans une casserole huilée.
- Ajoutez les lentilles, les épices et mélangez.
- Ajoutez l’eau, le concentré de tomates et laissez mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.
- Salez et poivrez à convenance.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez ajouter une à deux cuillères de crème fraîche végétal pour plus d’onctuosité.
