Un gâteau moelleux à trois étages avec une ganache chocolatée : voilà la recette du jour ! Le layer cake n’est pas très compliqué à faire, il demande juste un peu de temps pour cuire les gâteaux et les assembler.
Vous pouvez faire une ganache à base de crème de coco, en fouettant la partie solide de la crème de coco avec le chocolat fondu. La ganache sera plus aérienne, mais elle aura le goût de la noix de coco.
Layer cake au chocolat Vegan
Parts
8
partsPréparation
15
minutesCuisson
1
heureUn gâteau moelleux à trois étages avec une ganache chocolatée : voilà la recette du jour !
Ingrédients
- Pour 3 gâteaux de 16 cm de diamètres
400 g de farine T45
240 g de yaourt au soja
210 mL de lait végétal (soja de préférence)
200 g de margarine
150 g de sucre
60 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
- Ganache au chocolat
250 g de chocolat noir
250 mL de crème de soja
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, le sucre, la margarine fondue, le yaourt au soja et le cacao en poudre.
- Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Préchauffez votre four à 180°C. - Divisez la pâte en 3, ajoutez 1/3 de la pâte à gâteau dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. La durée de la cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir et faites cuire les deux autres gâteaux.
- Préparez la ganache en chauffant le chocolat et la crème végétale au bain-marie. La texture doit être bien lisse.
- Laissez refroidir la ganache jusqu’à ce qu’elle ait une consistance de pâte.
- Etalez la ganache sur un des gâteaux, recouvrez du deuxième gâteau et recommencez l’opération. Vous pouvez également en ajouter sur le dessus du dernier gâteau et sur les bords à l’aide d’une spatule.
- Décorez votre layer cake avec des cerises confites par exemple.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez faire une ganache à base de crème de coco, en fouettant la partie solide de la crème de coco avec le chocolat fondu.
Bonjour Clara!
La recette est encore une fois très très goûteuse, c’est super!
Mon gâteau est néanmoins moins foncé que sur votre photo (il est plus marron clair que noir chocolat) savez-vous d’où ça peut venir? j’ai opté pour la variante avec la crème coco pour la ganache (50% soja 50% coco). C’est top!
Bonsoir Claire !
Merci beaucoup pour ton retour ça me fait toujours très plaisir 😊
La couleur doit dépendre de la marque de chocolat en poudre, le mien est très foncé, presque noir d’où la couleur foncée à la cuisson.
La crème de coco est excellente pour les ganaches oui en plus d’ajouter une petite note exotique ☺️