Une idée toute simple pour manger des aubergines ! Croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette recette va plaire aux grands comme aux plus petits.
La recette peut se préparer à l’avance en congelant les palets avec la panure et e les cuire le jour voulu.
Aubergine croustillante
Parts
8
paletsPréparation
30
minutesCuisson
15
minutesUne idée toute simple pour manger des aubergines, croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur !
Ingrédients
2 aubergines
5 c.à.s de farine (pois chiches, ou farine classique)
100 g de chapelure
Lait végétal
Epices : paprika, cumin…
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches épaisses (environ 2 cm d’épaisseur) et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 5 à 10 minutes de chaque côté. Laissez refroidir.
- Préparez l’enrobage en mélangeant la farine, les épices puis le lait petit à petit de manière à obtenir une texture fluide mais plutôt épaisse (comme une pâte à pancakes). La quantité de lait dépendra de la farine utilisée.
- Déposez un peu du mélange sur un des côtés de la tranche d’aubergine, ajoutez une deuxième tranche par dessus et recouvrez-les de la préparation. Recouvrez ensuite de chapelure. Faites de même pour les autres tranches.
- Placez les petits palets d’aubergine dans une poêle chaude avec 1 à 2 cm d’huile et faites-les dorer de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
- Régalez-vous !
Notes
- Pour une cuisson moins grasse, vous pouvez faire cuire vos palets dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
J’aime beaucoup les aubergines, alors merci pour ta recette
J’adore ça aussi! Avec grand plaisir !
Recette faite 2 fois, je conseille ! Simple, bon et original, comme d’hab avec ton site 👌🏻 Merci !
Merci beaucoup ❤️❤️