C’est l’automne, la saison des courges et des butternuts ! Cette dernière fait partie de mes courges préférées, avec son doux goût de noisette et sa chair fondante ! On peut la cuisiner de plusieurs façons, en soupe, purée ou encore farcie, c’est toujours un régal !
La recette demande un peu de temps de cuisson mais est très simple à réaliser. Pour les céréales, j’ai choisi un trio de quinoa, mais libre à vous de choisir les céréales qui vous plaisent le plus.
Ce plat s’accompagne particulièrement bien d’une salade de noix et de figues.
Butternut farcie
2
parts15
minutes50
minutesUne butternut fondante, du quinoa, des noisettes et des figues : de quoi bien se régaler !
Ingrédients
1 butternut
200 g de mélange « trio de quinoa » ou toutes autres céréales
75 g de pois chiches cuits
Quelques noisettes
2 figues
Sel, poivre
Huile d’olive
Persil
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Coupez la butternut en deux et entaillez-la. Badigeonnez-la d’huile d’olive.
Enfournez la butternut pendant 45 à 50 minutes, en surveillant la cuisson. - Pendant ce temps, faites cuire les céréales le temps indiqué sur le paquet.
- Faites revenir les pois chiches avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre dans une poêle pendant 5 minutes.
- Quand la butternut est cuite, agrandissez le creux de quelques centimètres en prélevant un peu de chair. Coupez la chair en petits cubes.
- Dans un saladier, mélangez les céréales, les pois chiches, les cubes de butternut, quelques morceaux de figues et de noisettes et le persil.
- Salez et poivrez à convenance.
- Garnissez les butternuts de la préparation.
- Enfournez 5 minutes à 180°C.
- Dégustez immédiatement !
Notes
- Accompagné d’une salade de noix, ce plat est délicieux !
WoW 👍Je testerai la recette ce week-end 😋