Les rouleaux de printemps font partie de mes entrées préférées ! Faciles à préparer, ils sont délicieux accompagnés de leur sauce à la cacahuète. Ils demandent un peu de temps à la découpe et au pliage, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Pour la garniture, libre à vous d’ajouter ou de remplacer des ingrédients ! Des tranches de tofu, du concombre, de la mangue pour un côté sucré-salé, laissez libre cours à votre imagination ! D’ailleurs pour l’accompagnement, la sauce Nems se marie très bien avec les rouleaux de printemps, si vous n’aimez pas la cacahuète.
Rouleaux de printemps
8
rouleaux20
minutesEn entrée ou en plat, ces rouleaux de printemps sont frais et délicieux accompagnés de leur sauce à la cacahuète !
Ingrédients
8 feuilles de riz
200 g de vermicelles de riz
2 carotte
10 radis
8 feuilles de salade
1/2 betterave
- Pour la sauce
2 c.à.s de beurre de cacahuètes
1 c.à.s de sauce soja
1 c.à.s de sirop d’érable ou d’agave
1 c.à.s d’eau
Instructions
- Cuire les vermicelles de riz selon le mode d’emploi.
- Râpez les carottes et la betterave et coupez les radis en fines rondelles.
- Mouillez votre feuille de riz, déposez une feuille de salade au centre, à 1/3 du bord de la galette, ajoutez les vermicelles, les carottes et les betteraves. Pliez une fois en rabattant les bords, et ajoutez les rondelles de radis. Fermez votre rouleau.
- Recommencez jusqu’à épuisement des feuilles.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Régalez-vous !
