Si vous cherchez une autre façon de manger les légumes, pourquoi ne pas tenter ces petits pains farcis ? Faciles à préparer, ces petits pains sont délicieux.
Pour le choix des légumes, libre à vous de prendre ceux que vous préférés en fonction de vos goûts et des saisons.
⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️
La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans l’eau tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.
Petits pains farcis aux légumes
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Des petits pains farcis aux légumes, faciles à préparer et déclinables en fonction de vos envies et des saisons.
Ingrédients
- Petits pains
300 g de farine T55
180 mL d’eau
4 g de levure de boulanger sèche
Une pincée de sel
- Garniture
100 g de maïs
2 carottes
100 g de petits pois
1/2 poivron
1 c.à.s de sauce soja
Huile de sésame
Instructions
- Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez poser 10 minutes.
- A la main ou au robot, mélangez la farine, le sel, et le mélange eau + levure. Ajoutez le restant d’eau petit à petit en ajustant la quantité si besoin. Pétrissez 10 minutes au robot ou 15 minutes à la main : la pâte doit être lisse et doit se détacher des parois.
- Laissez poser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide dans un endroit tempéré (four à 30°C ou près d’un radiateur) pendant 1h à 1h30.
- Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile de sésame et de sauce soja.
- Dégazez la pâte, coupez-la en 6 parts égales, aplatissez-les sur un plan de travail bien fariné (environ 7 cm de diamètre environ). La pâte ne doit pas être trop fine.
- Ajoutez 1 c.à.s de garniture au centre de la pâte et refermez la boule. Aplatissez légèrement de manière à former un petit pain.
- Faites de même avec les autres boules.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile et déposez-y les petits pains. Cuire sur feu moyen pendant 4 minutes.
- Retournez les petits pains, versez un verre d’eau dans la poêle, et laissez cuire 10 minutes à couvert, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Régalez-vous !
