Vous connaissez les pancakes polonais ? Moelleux et épais, ils diffèrent des pancakes classiques par l’ajout de levure de boulanger qui donne encore plus de légèreté à la recette. Simples et rapides à faire, ils sont excellents accompagnés d’un filet de sirop d’érable et de quelques fruits rouges.
Pour le temps de pose, celui-ci peut varier en fonction de la température de votre pièce. Il faut compter en générale 1 heure à 1 heure 30 (des petites bulles devraient apparaître à la surface de la pâte).
Pancakes polonais Vegan
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minutes1H30
Simples et rapides à faire, ces pancakes sont excellents accompagnés d’un filet de sirop d’érable et de quelques fruits rouges.
Ingrédients
350 g de farine T45
450 mL de lait de soja tiède
3 g de levure de boulanger sèche
1 c.à.s de levure chimique
1 c.à.s de sucre
1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients secs ensemble, en prenant soin de séparer la levure du sucre et du sel.
- Ajoutez ensuite le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Couvrez votre saladier d’un torchon et laissez poser dans un endroit tempéré (dans un four éteint, près d’un radiateur…)
- Chauffez une poêle antiadhérente, huilée-la légèrement et déposez 2 c.à.s de la préparation afin de former des pancakes.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté et renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Régalez-vous !
Notes
- A servir avec des fruits rouges et un coulis de sirop d’érable.
