Les boulettes d’aubergines sont vraiment simples à préparer ! La farce peut être réalisée la veille et les boulettes accompagnent n’importe quel plat : spaghetti à la sauce tomate, riz en sauce…
Lorsque vous préparez la farce, une fois le passage au frais, celle-ci doit se détacher des parois. Si cela n’est pas le cas, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule. Pendant la cuisson, veillez à ne pas trop bouger les boulettes, elles pourraient se déformer.
Boulettes d’aubergines
10
boulettes20
minutes30
minutesVous ne savez pas quoi faire des aubergines qu’il vous reste ? Essayez cette recette, vous allez adorer !
Ingrédients
2 aubergines
50 g de mie de pain
4 c.à.s de chapelure
3 c.à.s de fécule de maïs
1 c.à.s de concentré de tomates
1 gousse d’ail
Quelques olives
2 c.à.s de levure maltée
Epices : cumin, coriandre, herbes de Provence
Sel, poivre
Instructions
- Coupez les aubergines en deux, badigeonnez-les d’huile et enfournez-les face contre la plaque pour 30 minutes à 180°C.
- Récupérez la chair des aubergines et hachez-la finement. Faites de même avec la mie de pain et la gousse d’ail.
- Mélangez ensemble la chair d’aubergine, la mie de pain, l’ail, la fécule, les épices, la levure maltée, le concentré de tomates et la chapelure. Salez et poivrez à convenance.
Réservez au frais 20 minutes. - Chauffez une poêle huilée et faites revenir les boulettes pendant une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servir immédiatement.
Notes
- S’accompagne très bien avec des spaghetti à la sauce tomate !
Cette recette m’a l’air délicuese! J’ai justement 2 aubergines dans ma frigo!!
Merci !! Le nombre pile-poils pour la recette 😊