Cette recette est originaire de Suisse et elle a même un jour dédié aux Etats Unis : le National Carrot Cake Day, célébré le 3 février ! Ce gâteau est à base de carottes râpées et d’un mélange d’épices, avec un glaçage au sucre par-dessus. Super moelleux, il est facile à réaliser et parfait pour le goûter !
Carrot Cake Vegan
Parts
8
partsPréparation
15
minutesCuisson
40
minutesUn dessert moelleux et original, parfait pour régaler les invités.
Ingrédients
- Pour la gâteau
260 g de farine T55
250 g de carottes râpées
90 mL d’huile d’olive
70 g de sucre
60 mL de lait de soja
4 c.à.s de graines de lin mixées + 8 c.à.s d’eau chaude
1 sachet de levure chimique
Épices : cannelle, mélange 4 épices : 1 c.à.s
Une pincée de sel
- Pour la glaçage
200 g de sucre glace
30 g de margarine
1 c.à.s de jus de citron
Instructions
- Mélangez les graines de lin mixées et les 8 c.à.s d’eau chaude.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, l’huile, le sucre, la pincée de sel, les épices, la levure et les carottes râpées. Ajoutez le mélange de graines de lin et mélangez.
- Incorporez petit à petit le lait en mélangeant bien la préparation. Rajoutez quelques mL de lait si besoin.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Huilez votre moule et versez-y la préparation.
- Cuire pendant 40-45 minutes en surveillant la cuisson.
- Préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients, en corrigeant la consistance si besoin. Réservez au frais.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir sur une grille.
- Quand le gâteau est bien refroidi, nappez-le du glaçage.
- Réservez au frais pour que le glaçage prenne.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez décorer votre gâteau de noix de pécan ou de noisettes.
- Pour un glaçage plus léger, il est possible d’en réaliser un à base de noix de cajou trempées, d’un peu de sucre glace et de jus de citron.
Trop bon ! Sous forme de muffins 🧁, en adaptant le temps de cuisson (~ 20 min), ils sont à croquer 😋 et le glaçage dessus fait son petit effet auprès des enfants !
Merci pour la recette !
Merci pour le retour et je suis contente qu’ils aient plu aux enfants !