Le tajine est un plat traditionnel du Maroc. Composé de légumes, d’épices et de fruits, c’est un plat complet et riche en saveurs.
Si vous aimez le sucré-salé, je vous conseille vivement d’ajouter les raisins secs qui apportent une note supplémentaire. D’ailleurs, les épices sont importantes aussi pour la réussite d’un tajine savoureux. Il ne faut pas hésiter à en ajouter généreusement.
Pour les légumes, vous pouvez en remplacer certains en fonction de la saison. Par exemple, il est possible d’utiliser des navets, du panais ou des courgettes.
Tajine de légumes aux figues
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minutesDes légumes, des figues, des épices, voilà les ingrédients qui composent ce délicieux tajine aux saveurs sucrées-salées !
Ingrédients
3 carottes
3 pommes de terre
1 patate douce
1 oignon
1 à 2 gousses d’ail
5 à 6 figues séchées
1 c.à.c de curcuma
1/2 c.à.c de gingembre
Une poignée amandes effilées
1 cube de bouillon
Sel, poivre
Instructions
- Hachez l’oignon et l’ail, coupez les pommes de terre et la patate douce en petits dés et les carottes en fines rondelles.
- Dans une casserole huilée, ajoutez les oignons et laissez cuire 5 minutes le temps qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail, les légumes, les épices, le bouillon et couvrez d’eau à hauteur des légumes.
- Laissez mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajoutez les figues séchées, les amandes effilées, salez et poivrez à convenance.
- Laissez encore cuire 5 à 7 minutes.
- Régalez vous !
Notes
- Accompagnez votre tajine d’une semoule de blé dur !
Il me plait ce tajine, j’aime beaucoup
Merci pour la recette
Merci beaucoup ! Avec plaisir !