Les températures chutent, le froid arrive, la période idéale pour se préparer de bonnes soupes chaudes et réconfortantes. Si vous aimez les champignons, vous allez adorer cette recette ! Simple et délicieuse, c’est un classique qui en vaut le détour.
Si vous voulez une soupe plus veloutée, vous pouvez rajouter 2 pommes de terre de plus à la préparation. D’ailleurs, j’ajoute parfois 1 à deux cuillères à soupe de sauce soja en fin de cuisson, ça permet de relever un peu les saveurs.
Soupe forestière
Parts
3
partsCuisson
30
minutesCette soupe aux champignons est un classique indémodable qui en vaut le détour !
Ingrédients
500 g de champignons
1 L de bouillon aux légumes
2 gousses d’ail
1 oignon
1 pomme de terre à purée
4 c.à.s de crème de soja
Sel, poivre
Instructions
- Coupez l’oignon en petits morceaux, écrasez l’ail et faites-les revenir dans une casserole huilée pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons en lamelles, la pomme de terre en morceaux et le bouillon.
- Laissez mijoter 25 minutes à petits bouillons.
- Mixez la soupe et ajoutez la crème de soja.
- Servez bien chaud.
- Régalez-vous !
Notes
- Pour une soupe plus veloutée, vous pouvez ajouter 2 pommes de terre de plus.
