Les rāmen sont un plat typique du Japon à base de bouillon, de nouilles et de miso. Les rāmen sont faciles à préparer et délicieux !
Pour les champignons, j’ai utilisé des champignons noirs mais vous pouvez choisir des shitakés. S’ils sont séchés, pensez à bien regarder les instructions du sachet avant utilisation. J’ai utilisé du miso blanc, mais vous pouvez aussi prendre du rouge, en cube ou en pâte.
Et si vous aimez le côté piquant, vous pouvez ajoutez un peu de sauce sriracha dans la préparation.
Ramen Vegan
2
portions10
minutes20
minutesUn bouillon, des nouilles, du miso et quelques légumes : de quoi se régaler avec une recette de rāmen !
Ingrédients
150 g de nouilles
800 mL d’eau + 1 cube de bouillon végétal
1 carotte
1 branche de céleri
50 g de shitakés ou champignons noirs
1 gousse d’ail
4 c.à.s de sauce soja (réduit en sel si possible)
2 c.à.s de miso blanc
100 g de tofu ferme
1 c.à.s de vinaigre de riz
1 c.à.s d’huile de sésame
1 c.à.s de sucrant
1/2 c.à.c de gingembre frais
Quelques morceaux de feuilles de nori
Instructions
- Coupez la carotte en fin bâtonnets, hachez l’ail finement et le céleri en tronçons. Coupez le tofu en cubes et le gingembre aussi.
- Dans une casserole, faites revenir l’ail, la carotte et le céleri dans l’huile de sésame. Ajoutez les champignons, le gingembre et l’eau + bouillon.
- Ajoutez le miso, la sauce soja, le sucrant, le vinaigre de riz et laissez mijoter 10 – 15 minutes.
- Ajouter le tofu et les nouilles et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet des nouilles.
- Servez dans des bols et ajoutez quelques morceaux de feuilles de nori.
- Régalez vous !
Notes
- Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sauce sriracha.
Délicieux ramen ! Les saveurs étaient parfaites, un bon plat d’hiver. On ne raffole pas du céleri à la maison alors il a été remplacé par des graines de fenouil, c’est nickel 🙂
Merci beaucoup pour ce retour ! 😍 Oui c’est une très bonne alternative !