Si vous n’avez jamais goûté aux cinnamon rolls, c’est le moment d’y remédier ! Moelleux, épicés, gourmands, les cinnamon rolls sont un délice ! Originaire d’Amérique et d’Europe du Nord, ces petites brioches sont faciles à préparer.
Pour les plus gourmands, il est possible de rajouter un glaçage au sucre glace une fois les cinnamon rolls refroidis. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix de pécan sur le dessus des rolls juste avant la cuisson.
⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️
La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.
Cinnamon rolls Vegan
6
parts15
minutes25
minutes2
heuresCes petites brioches roulées à la cannelle sont gourmandes, moelleuses et au bon goût d’épices.
Ingrédients
- Cinnamon rolls
350 g de farine T55
175 mL de lait végétal (ici soja)
53 g de margarine végétale type St Hubert bio 100% végétal
1 c.à.s de sucre
6 g de levure de boulanger déshydratée (cf note ci-dessus)
Une pincée de sel
- Garniture
3 c.à.s de sucre
1 c.à.s de cannelle en poudre
1 c.à.s de 4 épices
- Glaçage
2 c.à.s de margarine
2 c.à.s de sirop d’agave ou d’érable
Instructions
- Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes. (cf notes plus haut).
- A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
- Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement. Comptez 10 minutes au robot, 15 à la main. La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois.
- Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
- Dégazez la pâte, farinez bien votre plan de travail et aplatissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm. Etalez le mélange sucre + épices sur la pâte et roulez-la dans le sens de la longueur.
- Découpez le boudin en tranches de 4 à 5 cm et déposez-les dans un moule.
- Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions.
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur statique. Faites chauffez la margarine avec le sirop d’érable (ou d’agave) et badigeonnez la moitié du sirop sur les rolls.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson. A mi-cuisson, ajoutez le restant du sirop sur les cinnamon rolls.
- Laissez refroidir et régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez ajouter un glaçage au sucre glace une fois les cinnamon rolls refroidis.
Oh la la ! Ces cinnamon rolls ont l’air délicieux 😍😍😍
Merci beaucoup !! 😍😍🥰
Bonjour Clara!
Qu’entendez-vous par « mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre) » à l’étape 1? doit-on d’abord bien mélanger les premiers ingrédients et ensuite rajouter le mélange lait+levure afin qu’il ne soit pas en contact avec le sucre et le sel? comment procéder?
merci de votre réponse 🙂
Bonjour Claire ! Dans le saladier, il faut mettre d’un côté le sel et le sucre et de l’autre le mélange avec la levure puis bien mélanger 😊 il ne faut juste pas que la levure reste trop longtemps en contact direct avec le sel mais c’est plus une précaution, normalement en mélangeant les ingrédients tout de suite après il n’y a pas de soucis !